求人 | 製造責任者募集
桐松屋ドーナツ｜製造責任者募集
東京・新木場「soko station 146」から、新しいドーナツ屋が曳舟に。
東京・新木場にある人気カフェ soko station 146 が手がける新しいドーナツ屋「桐松屋」。
下町情緒が残る曳舟の街で、学生からファミリー、お年寄りまで、地域のさまざまな方に愛される、街に根付いたドーナツ屋を目指します。
店舗は2026年10月上旬頃の完成を予定しており、オープンは11月頃を予定しています。
今回募集するのは、桐松屋のドーナツづくりを中心となって支えていただく製造責任者（アルバイト）です。
ドーナツの製造はもちろん、製造工程や品質、衛生面にも目を配りながら、スタッフと協力してスムーズな製造体制をつくっていただきます。
オープン前の立ち上げから関われるため、決められた業務をこなすだけではなく、「もっと良いものをつくるにはどうすればいいか」「もっと働きやすい製造環境にするにはどうすればいいか」を一緒に考え、形にしていくポジションです。
アルバイトとしての募集ですが、製造の中心メンバーとして責任を持って関わりたい方、新しいお店づくりに自発的に取り組みたい方をお待ちしています。
【募集職種】
① ドーナツ製造責任者（アルバイト）
ドーナツ製造を中心に、製造工程の管理や品質管理、製造スタッフとの連携など、製造部門の中心となっていただくポジションです。
これまでの経験を活かしながら、新しいお店の製造体制を一緒につくっていける方を歓迎します。
【仕事内容】
■ ドーナツ製造・販売スタッフ
ドーナツの製造全般
仕込み・成形・発酵・揚げ・仕上げ
製造スケジュールの管理
商品の品質管理
食材・資材などの在庫管理
製造スタッフへの指示・サポート
衛生管理
製造工程の改善・効率化
新商品の開発・試作への参加
店舗スタッフとの連携
「決められたものを作る」だけではなく、オープン前から製造オペレーションを一緒につくっていただける方を歓迎します。
【桐松屋のドーナツづくり】
桐松屋では、普通のドーナツ屋とは少し違うスタイルで製造していきます。ドーナツのおいしさだけでなく、品質と衛生管理にもこだわった商品づくりを目指しているため製造したドーナツには、急速冷凍機「ブラストチラー」を活用。
急速に温度を下げることで、商品の水分や香り、風味をできるだけ保ちながら保存性を高め、衛生管理にも配慮した製造体制を整えていきます。
新しい店舗だからこそ、より良い製造方法やオペレーションを一緒に考えていける環境です。
【こんな方を歓迎します】
製造責任者は、単にドーナツを作るだけではなく、桐松屋の「おいしい」を日々の製造現場から支えていただくポジションです。
アルバイトという雇用形態ではありますが、製造チームの中心となって、より良いお店づくりに一緒に取り組んでいただける方を募集します。
ドーナツやお菓子づくりが好きで、製造経験を活かしたい方
製造の品質や仕上がりにこだわりを持てる方
レシピや製造手順を守りながら、より良い方法を考えられる方
衛生管理や整理整頓を大切にし、責任を持って仕事に取り組める方
製造スタッフとコミュニケーションを取りながら、現場をスムーズに回せる方
忙しい時間帯でも優先順位を考え、自分から動ける方
新しいお店・ブランドを一緒につくっていくことを楽しめる方
アルバイトスタッフのサポートや、新しく入るメンバーへの仕事の共有にも前向きな方
「言われたことをこなす」だけではなく、お店をより良くするために考えて行動できる方
経験やスキルだけでなく、桐松屋のものづくりに責任を持って関わってくださる姿勢を大切にしています。
「自分の経験を活かして、新しいお店の立ち上げから関わりたい」「製造だけでなく、チームづくりにも携わりたい」という方には、特にやりがいを感じていただける仕事です。
【こんな経験があれば活かせます】
ドーナツ製造の経験
パン・洋菓子・焼き菓子などの製造経験
飲食店での調理経験
食品製造の経験
飲食店での接客・販売経験
食品衛生に関する知識や経験※製造責任者については、ドーナツ・パン・洋菓子等の製造経験がある方を特に歓迎します。
【給与】
■ 製造責任者時給：1500円〜
【勤務時間・曜日】
6:00～20:00の間でシフト制実働8時間（休憩1時間）
【休日・休暇】
シフト制・年末年始休暇
勤務日数・曜日についてはご相談ください。有給休暇は、法令に基づき、所定の条件を満たした場合に付与します。
【勤務開始時期】
2026年10月上旬頃から勤務開始予定店舗オープンに向けた準備・研修から参加していただきます。※店舗の工事・準備状況等により、勤務開始時期は変更となる場合があります。
【勤務地】
桐松ドーナツ 曳舟店〒131-0032 東京都墨田区東向島２丁目３４−１８ 東向島サニーホームズ 1F※オープン前の研修等で、東京・新木場の「soko station 146」にて勤務していただく場合があります。
【待遇・福利厚生】
・交通費支給（月20,000円まで）
・制服貸与
・各種社会保険完備（雇用保険・健康保険・厚生年金／加入要件を満たす場合）・正社員登用制度あり
【選考について】
募集要項をご確認のうえ、下記メールアドレスに履歴書・職務経歴書をお送りください。書類審査通過した方にのみ面接へご案内します。
新しいお店を一緒につくっていく仲間として、これまでの経験だけではなく、人柄や仕事への考え方も大切にしています。
【桐松屋が目指す場所】
桐松屋が目指しているのは、ただドーナツを販売するお店ではありません。
出勤前に小腹を満たしたいサラリーマン学校帰りに立ち寄る学生。家族と一緒に訪れる人。散歩の途中にふらっと立ち寄る近所の方。
そんな一人ひとりの日常の中に自然と存在する、「街のドーナツ屋」を目指しています。
新木場で「soko statuin 146」を運営してきた私たちだからこそできる、新しいお店づくり。
オープン前の今だからこそ、スタッフ一人ひとりの意見やアイデアが、お店のスタイルそのものにつながります。
「新しいお店を一緒につくりたい」「ドーナツが好き」「ものづくりが好き」「地域に愛されるお店で働きたい」
そんな方と一緒に、桐松屋を育てていきたいと考えています。
桐松屋で、曳舟の日常に新しいおいしさを。
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